位置: 首页 » 资讯 » 频道资讯 » 火锅 » 2017年怎么开好火锅店?开火锅店的经营技巧有哪些?

2017年怎么开好火锅店?开火锅店的经营技巧有哪些?

2017年08月21日 16:59:21    nyby     开火锅店     阅读量:543

  2017年怎么开好火锅店?开火锅店的经营技巧有哪些?时至如今,火锅在餐饮行业是最火爆的一个项目,随时代发展,人们生活水平的不断提高,果腹已不再是人们追求食物的唯一目的,在吃饱的同时更要吃好,吃出健康、吃出特色,于是餐饮业跟随时代的脚步不停推陈出新,在我们生活的城市,你会不经意间会发现,正有一大批火锅店在街头巷尾崛起,品类丰富形态各异,已成为餐饮业的主力军。对于经营火锅多年的笔者不敢苟同,关键因素还是投资的经营思路决定店铺的兴衰。本期笔者为大家整理一套开火锅店的经营法则和攻略,供即将进军火锅业的人士参考。

  开火锅店的经营技巧有哪些?一、心态决定成败

  餐饮业是各行各业中最为公平的行业,因为它的回报与你的付出成正比,餐饮业利润高、现金流好,同时所付出的艰辛也高于其他行业,所以决定进军餐饮业的人士首先做好心理准备,准备好熬更守夜、吃苦受累的心态,否则望而止步。

  开火锅店的经营技巧有哪些?二、关系好并不等于生意好

  许多投资者认为,经营就是靠关系和人脉,只要自己拥有良好的人脉就能经营好一家店铺,事实并非如此,你的关系好、人脉广、朋友多并不等于你的生意就火爆,在实际的餐饮业生存法则中,只有踏踏实实做菜品和服务才是生存的王道,除此之外则为竹篮打水,广阔的人脉只能算经营中的锦上添花,而不是你生意中的救命稻草,所以投资者需走出该误区。

  开火锅店的经营技巧有哪些?三、安全和卫生不可小觑

  消防安全和食品卫生是餐饮业的两大高压红线,不可不重视。餐饮业中事故频繁区当属厨房,火、电、气、油都存在重大的安全隐患,千万不能疏忽大意,一不小心就会酿成重大灾难事故,经济损失是其次,更为严重的是出现重大伤亡事故,经营者将面临刑事责任,所以消防工作马虎不得;同时食品安全也不容忽视,病从口入,商家若不注重食品安全卫生,就会酿成群体性事件,企业将会面临一场灭顶之灾,万劫不复。

  开火锅店的经营技巧有哪些?四、有充足的经济实力才敢秀肌肉

  火锅业火爆的同时也潜伏着重大危机,众多资金都流向该行业导致市场竞争异常激烈,经营者要想在夹缝中求生存,除了特色的产品和个性化的服务之外,更需要充足的经济实力做支撑,单店规模在逐渐扩大,小店的生产空间更为艰难。经营者要想在市场上挣得一席之地,除了具备独特的软实力外,硬件也得跟上,预计一个店铺在进入正常运转前,还得准备5万元左右的资金用于周转。

  开火锅店的经营技巧有哪些?五、店面选址不容忽视

  在现实生活中我们常看到:有的老板在这个地方经营的生意不好,于是将原班人马搬迁至另一个地方生意就蒸蒸日上;还有的老板开一个小店生意非常好,于是搬迁至另一个地方进行扩张,同样的经营理念和原班人马,店面扩大后生意却日渐惨淡,这又是何因?是命运多舛、是时运不佳还是另有其因?其根本原因是选址的问题。通常情况,比较理想的店址应该具备几个特征:人流量大、常住人口多、餐饮较密集、车位充足。

  火锅店的经营技巧有哪些?六、装修风格是名片

  在传统的经营思路中,只要味道好生意就兴隆,至于装修风格则不重要,随着现代消费理念的升级,消费者不止讲求菜品和味道,更注重整个消费环境和用餐体验。一家环境较差的火锅店会影响消费者的心情,潜移默化给消费者落下一个不好的印象。目前,火锅市场的品牌繁多,放眼望去,装修风格也是千篇一律,土灶、土碗、宽板凳给人留下沉闷而压抑的感觉。

  开火锅店的经营技巧有哪些?七、成事在人,员工配备需当先

  餐饮业工作量相对较饱和,时常熬更守夜、起早贪黑,所以员工的招聘难度大,且熟手更难求。通常情况下,600-800平米的火锅店需要准备50人左右,并在开业前必须完成对员工的招聘和培训。

  对于一家管理规范、规模较大的火锅店,首先应该配备:店长、大堂经理、主管、财务、采购、库管,经营者要对他们进行详细的沟通交流,了解他们的个性和能力,才能有针对性安排具体的岗位和人员搭配。其次是迎宾、传菜员、厨师、保洁员、收银员的招聘。

  2017年怎么开好火锅店?开火锅店的经营技巧有哪些?看了以上介绍的九大攻略,希望对你开火锅店有所帮助。其实,自己开火锅店还不如去加盟一家,而且宣传和人气都已经有很大的优势了。投资加盟一家火锅店,资金投入不多,还有保障,总部还有各项加盟政策支持。总而言之,开火锅店是目前一个投资热选,各位投资创业者们可以考虑考虑,致富的大门正在为你打开!

A  B  C  D  E  F  G  H  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  W  X  Y  Z  
推广链接

更多>>

品牌加盟排行榜